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Tantanmen Ramen mit hausgemachtem Chili Öl und Schweinefleisch - Thai Stile


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Hallo ihr Lieben,


heute bereiten wir zusammen scharfe Ramen Nudeln Thai Style mit Schweinefleisch zu. Dazu gibt es selbstgemachtes Chiliöl und Sesampaste. Das Gericht wird sehr Umami und ziemlich spicy aber nicht zu sehr - es bekommt diese angenehme Schärfe, wenn ihr wisst was ich meine!


Als kleine Überraschung im Neuen Jahr und quasi als nachträgliches Weihnachtsgeschenk, habe ich etwas für euch vorbereitet. Ihr könnt die beiden Rezepte für die Nudeln und für das Chili Öl kostenlos auf meiner Patreon Seite downloaden. Stefan wird euch die Links weiter unten einblenden.


Happy New Year!


Eure Nin



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#Suppe, #Spicy, #Nudeln, #Nin

Tantanmen Ramen mit hausgemachtem Chili Öl und Schweinefleisch - Thai Stile


Autor: Nin Menge: 2-3 Personen


Zutaten:


  • 300g Schweinehackfleisch

  • 150g Ramen- oder Eiernudeln (pro Person)

  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch

  • 1 Esslöffel gehackter Ingwer

  • 2 Esslöffel selbstgemachtes Chili Öl

  • 1 Esslöffel Chili Bean Paste*

  • 1 Esslöffel Austernsauce*


Gemüsebeilage:


  • 1 Tasse Pak Choy

  • 1 Tasse Mungobohnen Sprossen

  • 2 Tassen Wasser

  • Prise Salz


Sauce:


  • 3 Esslöffel Tsuyu (japanische Sojasauce)*

  • 2 Esslöffel Tahini (selbstgemachte Sesampaste)

  • 2 Esslöffel Chili Öl


Suppe:


  • 1 Tasse Wasser

  • 2 Tassen Sojamilch (ungesüßt)

  • 2 Teelöffel Hühnerbrühe (Chickenpowder*)


Außerdem

  • Schneidebrett

  • Messer

  • Pfanne/Wok

  • Topf

Zur Zubereitung einfach Schritt für Schritt der Anleitung in Nin's Video folgen.





Spice Light


Die Ramen schmecken dank des Chili Öls ziemlich scharf begleitet von mittleren süß-salzigen Noten. Was das Spice Light aber nicht anzeigt ist die fünfte Geschmacksrichtung "Umami" - hier erreicht das Gericht eine satte 10 durch den Einsatz von Tsuyu, Sesampaste und der Chili Bean Paste



Wenn du das Gericht nachgekocht hast, würde es mich sehr freuen wenn du ein Bild davon mit dem Hashtag #thaifreunde und den Tags @niniscooking und @lungpriau auf Instagram posten würdest. Danke und guten Appetit!


* Affiliate Links zu Amazon

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