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Laab Wunsen - Glasnudelsalat mit Schweinehack

Aktualisiert: Jan 25


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Hallo ihr Lieben,


heute kochen wir diesen leckeren Glasnudelsalat mit Schweinehack zusammen. In Thailand nennen wir ihn Laab Wunsen. Eigentlich ist dieses Rezept eine Mischung aus zwei Gerichten, nämlich Laab Muu und Yam Wunsen. Es ist ziemlich einfach zu kochen, aber in diesem Video zeige ich euch, was ihr machen müsst, damit ihr die richtige Konsistenz und den typischen Geschmack hinbekommt.


Laab Wunsen ist sehr frisch, gesund und natürlich schön spicy! Ursprünglich kommt das Gericht aus dem Isaan, ihr könnt euch daher sicher ausmalen, wie scharf er im Original sein kann. Auch bei diesem Gericht gibt es aufgrund der nicht standardisierten Transkription der thailändischen Sprache viele unterschiedliche Schreibweisen - Laab Wunsen, Larb Wunsen oder Laab Woonsen. Alles nicht falsch aber auch nicht wirklich korrekt - einzig richtig geschrieben wird das Gericht so: ลาบวุ้นเส้น


Viel Spaß beim Nachkochen und liebe Grüße!


Eure Nin



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#Salat, #Schwein, #Glasnudeln, #Nin

Laab Wunsen - Glasnudelsalat mit Schweinehack


Autor: Nin Menge: 2 -3 Personen

Wenn Ihr Nin auf Patreon unterstützen möchtet, dann gibt es hier ein geschriebenes Rezept als PDF zum Download.


Zutaten:


  • 80 g Glasnudeln

  • 150 g Schweinehack, grob

  • 1 Tasse getrocknete Chilis

  • ⅓ Tasse Klebreis, ungekocht

  • 1 Esslöffel Zitronengras, gehackt

  • 1 Esslöffel Kaffirlimettenblätter, in dünner Streifen geschnitten

  • 3 EsslöffelFischsauce

  • 3 Esslöffel Limettensaft

  • 3 Esslöffel Schalotten, dünn geschnitten

  • ½ Tasse Minzblätter

  • 2 Esslöffel Koriandergrün, gehackt

  • 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, gehackt


Außerdem

  • Mörser

  • Schneidebrett

  • Messer