Februar - 2021

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25. Feb. 2021
1 Min.

Thod Man Plaa - Spicy Fischfrikadellen

Hallo liebe Thaifreun.de, in dieser Folge kochen wir etwas würzig-knuspriges und im Inneren trotzdem wunderbar fluffig: "Thod Man Plaa" - auch bekannt unter dem Namen Fishcake. Das Gericht ist in Thailand sehr beliebt. Frischer Fisch wird mit einer würzigen Curry-Paste gemischt und dann frittiert, bis er knusprig ist. In Kombination mit einer speziellen Dip-Sauce ist das absolut lecker! Vor dem Kochen nehmen wir euch mit zu einem lokalen Markt in Hua Thanon, der für seinen fr

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Daniel Weber

25. Feb. 2021
1 Min.

Das thailändische Alphabet - Koh-Kai ข

Buchstabe 2: Was war zuerst da, das Huhn oder das Ei? Auf das G folgt im Thai Alphabet ein K, es gibt im Thai fünf verschiedene Buchstaben für ein K, von denen aber nur zwei öfters verwendet werden und zwei Buchstabe davon inzwischen obsolet sind, also nicht mehr verwendet werden. (siehe Beitrag "Eine Schreibmaschine für den König" von Werner) Koh-Kai Der Buchstabe sieht so aus: ข K wie in Kai, (Kai = ไข่ = Ei) Dieses K wird genauso hart ausgesprochen, wie unser K. Mit d

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Nin Is Cooking

23. Feb. 2021
2 Min.

Keau Nam - Wantan Suppe

Hallo Ihr Lieben, heute zeige ich euch, wie man eine leckere Suppe mit Schweinehack-Klößchen macht. Die thailändische Rezeptvariante ist natürlich von der chinesischen Wantan Suppe beeinflusst und wirklich sehr sehr lecker. In Thailand nennen wir das Gericht "Keau Nam". Selbstverständlich sind die Wantans selbst gemacht und ich erkläre euch in diesem etwas aufwändigeren Post alle Arbeitsschritte von der Herstellung des Teiges über die Füllung und die unterschiedlichen Falttec

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Gaeng Prik - ein Curry aus dem Süden Thailands

Ying's Thai Cooking House

17. Feb. 2021
1 Min.

Gaeng Prik - ein Curry aus dem Süden Thailands

Hallo liebe Thaifreun.de, für unser erstes Rezept auf unserem Kanal haben wir ein für den südlichen Teil Thailands typisches Curry ausgewählt: "Gaeng Prik" Das ist ein würziges Curry mit viel Chili, schwarzem Pfeffer, verschiedenen Gemüsesorten und gegrilltem Fisch. Mit frischen Zutaten aus unserem eigenen Garten und vom lokalen Markt bereitet uns Ying ein Gericht voller würziger Thai Aromen und frischem Geschmack zu. Die Zubereitung in unserer Außenküche gibt euch auch ein

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Narinya's Cookhouse

17. Feb. 2021
1 Min.

Thai Sushi

Hallo liebe Thaifreun.de, heute bereite ich mit euch zusammen Thai Sushi zu. Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus zwei Welten. Es ist gemacht wie normales Sushi und sieht auch optisch so aus, dabei verbindet es die vielfältige Aromenwelt Thailands mit der Ästhetik der japanischen Küche. Eine Kreation aus meiner Fusionküche. Die Zutaten findet ihr weiter unten. Einige Menge sind nur ungefähr Angaben, hier könnt ihr selber bestimmen, wieviel oder wenig ihr verwenden

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Daniel Weber

16. Feb. 2021
2 Min.

Das thailändische Alphabet - Goh-Gai ก

Ich werde hier in der nächsten Zeit für die, die es nicht sowieso schon lesen können, die Buchstaben des thailändischen Alphabet veröffentlichen. Ich werde diese aus Sicht eines deutschsprachigen Anwenders beschreiben, nicht aus Sicht eines Lehrers. Als Naturwissenschaftler hatte ich vor allem den Ehrgeiz, die für mich vorher unbekannte Schrift zu entschlüsseln. Meine Thai-Kenntnisse habe ich durch Volkshochschulkurse aufgebaut. Was mich an den Kursen sehr gestört hatte war d

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Lung Priau

16. Feb. 2021
1 Min.

Neuer Gastautor bei Thaifreun.de

Ich freue mich sehr, euch einen weiteren Gastautoren auf Thaifreun.de vorstellen zu können. Hallo, ich bin Daniel und freue mich als Gastautor dabei zu sein. Ursprünglich komme ich aus Baden-Württemberg, wo ich in der badischen Landeshälfte die ersten 27 Jahre meines Lebens verbracht habe. Für mein Biologiestudium bin ich Ende der 90er Jahre nach Frankfurt am Main gezogen und nach dem Studium hiergeblieben. Meine Semesterferien habe ich gut genutzt, um über „das Tor zur Welt“

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Pad Kaprau Dau Hu - Stirfy mit Tofu und Holy Basil

Nin Is Cooking

16. Feb. 2021
2 Min.

Pad Kaprau Dau Hu - Stirfy mit Tofu und Holy Basil

Video im Vollbildmodus abspielen Hallo ihr Lieben, willkommen zu einer weiteren Episode meiner Pad Kaprau Serie. Heute zeige ich euch, wie man ein scharfes Thai StirFry mit Tofu und Holy Basil zubereitet. Wenn ihr in Thailands Straßen Pad Kaprau bestellt, habt ihr meist nur die Auswahl zwischen Schweinefleisch und Huhn. Leider kann man nur sehr selten eine vegetarische Version bestellen. Deswegen habe ich diese Pad Kaprau Variante mit Tofu in meine Serie genommen, damit auch

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Checkliste zur Reise nach Thailand während der COVID-19 Pandemie

Lung Priau

15. Feb. 2021
2 Min.

Checkliste zur Reise nach Thailand während der COVID-19 Pandemie

14.02.2021 Diese Checkliste gilt ausschließlich für das Single Entry Tourist Visa, welches es einem ermöglicht nach Thailand einzureisen und maximal 60 Tage zu bleiben. Eine Verlängerung vor Ort um weitere 30 Tage ist dann im Immigration Office in Thailand möglich. Das Visa wurde in Stuttgart ausgestellt. Ergänzt wird die Checkliste durch Videos von Marc, der alles Schritt für Schritt in Videoform erklärt Sein Visa wurde über Frankfurt beantragt und ausgestellt! Visum beantra

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Das Leben in einem grünen Garten auf Koh Samui

Ying's Thai Cooking House

12. Feb. 2021
1 Min.

Das Leben in einem grünen Garten auf Koh Samui

Hallo liebe Thaifreun.de, 2020 war in vielerlei Hinsicht ein ganz besonderes Jahr für uns. Endlich konnten wir unseren Traum wahr werden lassen: Wir haben es geschafft, unser Leben und den Kochkurs näher an die Natur, näher an den Dschungel zu rücken und schon jetzt sind wir so froh, dass wir diese Entscheidung getroffen haben. Besonders in diesen Zeiten konnten wir uns nichts Besseres vorstellen, als unser Leben auf natürliche Weise zu leben, umgeben von einem weitläufigen G

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Narinya's Cookhouse

12. Feb. 2021
1 Min.

Thai Curry-Salz

Hallo liebe Thaifreun.de, heute verrate ich Euch ein Rezept, was ich selbst entwickelt habe. Es handelt sich um ein Thai Curry-Salz, was ihr wunderbar für fast alle Thaigerichte benutzen könnt. Ihr werdet sehen, es duftet wunderbar nach den typischen Gewürzen der thailändischen Küche. Thai Curry-Salz Autor: Narinya Zutaten: 100g Meersalz 2 getrocknete Chilis 6-8 Kaffirlimettenblätter 5cm Galgant 2 Stängel Zitronengras 4-5 Knoblauchzehen 2 Korianderwurzeln 1 Teelöffel weiß

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Ying's Thai Cooking House

10. Feb. 2021
1 Min.

Unser Alltag auf Koh Samui

Hallo liebe Thaifreun.de, die Welt, wie wir sie kannten, steht immer noch auf dem Kopf und so haben wir beschlossen, dieses Jahr zu einem Jahr voller Hoffnung, Motivation und Energie zu machen. Wir führen unseren einfachen Lebensstil irgendwo im Dschungel von Ko Samui fort und genießen einen einfachen naturnahen Lebensstil, bei dem wir uns hauptsächlich um unseren Garten kümmern, leckeres thailändisches Essen kochen und vor allem den Frieden genießen und mit dem zufrieden sin

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Moo Ping - Gegrillte Schweinefleisch-Spieße

Nin Is Cooking

10. Feb. 2021
2 Min.

Moo Ping - Gegrillte Schweinefleisch-Spieße

Video im Vollbildmodus abspielen Hallo ihr Lieben, heute grillen wir zusammen. Es gibt Schweinefleisch-Spieße mit Kokosmilch. Dieses Gericht ist ein sehr beliebtes Streetfood in Thailand. Ich habe dem klassischen Grundrezept jedoch einen leckeren Twist gegeben, indem ich zusätzlich Kokosmilch verwende. Übrigens - wusstet ihr, dass Moo Ping eines der beliebtesten Frühstücke in Thailand ist? Wir lieben es schon früh morgens an den Streetfood Läden stehen zu bleiben und das leck

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Lung Priau

10. Feb. 2021
5 Min.

Check-In, Flug und Einreise

10.02.2021 In diesem Beitrag soll es um den Check-In und den kompletten Ablauf im Abflug- und Ankunfts-Flughafen gehen. Ergänzt wird mein Bericht durch Marc's VLOG. Er ist ein "Leidensgenosse" und befindet sich gerade, so wie ich auch, in Quarantäne in Bangkok. Check-In Am Ende war es dann schon ein schönes Gefühl, alle Unterlagen zusammen zu haben, um wie gewohnt bei der Fluglinie einchecken zu können. Dies habe ich dann auch versucht - nämlich erst einmal online. Prompt wur

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Lung Priau

10. Feb. 2021
3 Min.

COVID-19 Test und "Fit to Fly"

10.02.2021 Der Ablauf des COVID-19 Tests Da das Ergebnis des Tests bei meinem Arzt ja minimum 2 Tage benötigt hätte, bin ich zum Flughafen Frankfurt gefahren um den Test dort machen zu lassen. Ich hatte daher den 12 Stunden Test und eine zusätzliche, „ärztliche Untersuchung“ gebucht. Die Untersuchung hatte ich "auf Verdacht" dazu genommen, weil ich mir dachte, damit evtl. das „Fit to Fly“ Dokument gleich mit zu erledigen. Wäre ja sinnvoll (gewesen). Ich bin also gegen 09:00 U

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Pad Mie Korat - gebratene Reisnudeln Korat Style

Narinya's Cookhouse

8. Feb. 2021
1 Min.

Pad Mie Korat - gebratene Reisnudeln Korat Style

Hallo, ich freue mich, dass ich ab sofort auch bei Thaifreun.de dabei sein darf! Zum Einstand gibt es erst einmal ein einfaches Video von mir. Das Gericht ist leicht nach zu kochen. Video im Vollbildmodus abspielen Pad Mit Korat - Gebratene Reisnudeln Korat Style Autor: Narinya Menge: 2 Personen Zutaten: 200g Reisnudeln ( eingeweicht) 100 g Tofu in Streifen oder Würfel 80g Sojasprossen 5-6 Thai Bärlauch Pak Giu Chai auch Schnittknoblauch genannt 2-3 Frühlingszwie

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Lung Priau

8. Feb. 2021
2 Min.

Neue Gastautorin bei Thaifreun.de

Ich freue mich sehr, euch eine weitere Gastautorin auf Thaifreun.de vorstellen zu können. Narinya ist im Nordosten von Thailand in Buriram geboren und dort aufgewachsen. In dieser Region wird vor allem viel Reis angebaut. Ihre Familie betreibt dort eine Landwirtschaft und besitzt einige Reisfelder. Narinya musste daher schon sehr früh bei der Arbeit mithelfen. Im Alter von 10-11 Jahren lernte sie die Zubereitung der traditionellen Thaiküche hauptsächlich von ihrem Opa, indem

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Ying's Thai Cooking House

7. Feb. 2021
1 Min.

Home is where your Heart is!

Hallo liebe Thaifreun.de, schön, dass wir uns hier auf Stefan's Blog als Gastautoren präsentieren dürfen! Er hat euch ja bereits eine kleine Vorstellung von uns gepostet. Dieses Video soll euch einen kleine Einblick in ein neues Kapitel unseres Thai-Kochkurses geben. In einem versteckten Teil innerhalb der Insel Ko Samui, wo die Natur und der üppig grüne Dschungel noch immer vorherrschen, bauen wir gerade unser neues Herzensprojekt auf. Als wir dieses Video aufgenommen haben,

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Lung Priau

7. Feb. 2021
1 Min.

Neue Gastautoren bei Thaifreun.de

Ich freue mich sehr, euch zwei weitere Gastautoren auf Thaifreun.de vorstellen zu können. Hallo, wir sind Ying und Daniel und unser Leben dreht sich immerzu ums thailändische Essen. Ying ist auf Ko Samui geboren und Daniel (aus Österreich) lebt seit 2009 in Thailand. Seit 2013 halten wir auf Ko Samui Kochkurse ab und versuchen hier besonders lokale, südthailändische Spezialitäten in den Fokus zu stellen. Ying hat schon als kleines Mädchen von ihrem Vater und ihrer Großmutter

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Pla Neung See Ew - Gedämpfter Wolfsbarsch mit Sojasauce

Nin Is Cooking

6. Feb. 2021
1 Min.

Pla Neung See Ew - Gedämpfter Wolfsbarsch mit Sojasauce

Video im Vollbildmodus abspielen Hallo ihr Lieben, im heutigen Video zeige ich euch, wie man einen ganzen Wolfsbarsch im Dämpfer zubereitet. Das Gericht ist mit nur wenigen Zutaten sehr einfach nach zu kochen. Ich zeige euch bei einigen Schritten, was ihr genau zu tun habt, damit ihr in "Nullkommanichts" ein herrliches Fischgericht auf den Tisch zaubert. Der Name des Gerichtes auf Thai ist "Pla Neung See Ew" - das bedeutet wörtlich "Fisch gedämpft Sojasauce" Viel Spaß beim Na

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